¿Conviene vender comida en un tianguis? Lo bueno, lo difícil y lo que tienes que saber

¿Conviene vender comida en un tianguis? Lo bueno, lo difícil y lo que tienes que saber

Tener un puesto de comida en un tianguis puede ser una gran oportunidad: mucha gente, ambiente activo y posibilidad de entrarle sin una renta de local exagerada. Pero también trae retos. Aquí te doy la descripción completa pa’ que decidas con sabiduría.

✅ Por qué sí conviene

• Estás en un lugar con mucho movimiento, clientes potenciales que pasan y ven tu puesto.

• Generalmente la inversión inicial es menor que rentar un local fijo.

• Puedes arrancar “ligero” y probar tu idea (qué comida se vende más, qué horario funciona) antes de comprometerte a un local grande.

• Si haces bien la chamba (buena atención, comida rica, limpieza), puedes crecer desde ahí.

🚫 Por qué puede no convenir

• Aunque no pagues renta de local tradicional, hay cuotas, permisos y gastos extra que no siempre ves al inicio.

  Por ejemplo: en la Ciudad de México, un puesto semifijo de 1.80×1.20 metros puede costar sólo ~ $13 pesos diarios de permiso para un tianguis. Pero eso es sólo el permiso, no incluye renta de espacio mayor, equipo, insumos, etc.

• El clima, el flujo de gente, el día de la semana pueden afectar mucho tus ventas.

• Necesitas cumplir con higiene, permisos sanitarios, y operar en condiciones que muchas veces exigidas por autoridades o por competencia.

• Si apenas estás probando, los gastos pueden superar las ventas los primeros meses.

📋 Qué permisos y costos debes considerar

Permisos

• Necesitas un permiso para ejercer comercio en vía pública o en tianguis. Ejemplo: en CDMX, trámite “Permiso para ejercer el comercio en la vía pública personalísimo, temporal, revocable e intransferible”.

• Documentos típicos: identificación oficial, CURP, comprobante de domicilio, formato de solicitud, comprobante de pago de derechos.

• Debes respetar que tu negocio tenga giro lícito, que no tengas otro permiso en otro lugar, etc.

Costos

• Permiso diario para puesto semifijo pequeño (~1.80×1.20 m) en CDMX: ~ $13 pesos diarios.

• Para puestos más grandes o fijos, la cuota diaria puede estar en el rango de $38 a $74 pesos diarios, dependiendo ubicación.

• Otros gastos ocultos: renta de espacio en tianguis, servicios de limpieza o seguridad, cuota de “almacén” o armado del puesto. Ejemplo: en el tianguis de La Lagunilla se reportan gastos semanales de más de $500 pesos solo en espacio, bodega y permisos.

✍ Ejemplo de barrio

Imagina que Marta quiere vender tacos en un tianguis los domingos.

• Hace el trámite del permiso, reúne su identificación, comprobante de domicilio y paga ~ $13 diarios (estimado para puesto chico).

• Compra su equipo básico (tortillero, comal, insumos).

• Si en ese día vende bien y ya cubre el permiso + insumos + su ganancia, está bien. Pero si no vende suficiente, esos costos diarios pueden pesar.

• Si después de unos meses ve que el puesto tiene clientela fiel, puede plantearse renta de espacio más grande o local fijo.

🙏 Conclusión

Montar un puesto de comida en un tianguis puede ser buena idea, sobre todo para arrancar con poca inversión, probar tu comida y construir clientela. Pero no te lances sin saber los costos, permisos y riesgos. Haz tú los números: cuánto vas a gastar vs cuánto puedes vender. Ora para que Dios te dé sabiduría, y recuerda que si lo haces bien, tu esfuerzo también será bendecido.